{"id":987855,"date":"2026-04-15T14:07:00","date_gmt":"2026-04-15T14:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.assistenzafirenze.it\/?post_type=product&p=987855"},"modified":"2026-06-12T14:22:29","modified_gmt":"2026-06-12T14:22:29","slug":"rosso-di-montalcino","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.assistenzafirenze.it\/index.php\/product\/rosso-di-montalcino\/","title":{"rendered":"Rosso di Montalcino"},"content":{"rendered":"
terreni: <\/strong>di origine oceanica con arenaria e striature argillose<\/p>\n

vigne:<\/strong> tutti vigneti di propriet\u00e0<\/p>\n

raccolta:<\/strong> manuale, diraspatura per oscillazione e ricevimento acini in vasca per gravit\u00e0<\/p>\n

Uve: <\/strong>s<\/strong>angiovese grosso bbs11 da conduzione agronomica biologica certificata e biodinamica<\/p>\n

Fermentazione:<\/strong> lieviti indigeni, temperatura controllata<\/p>\n

Macerazione:<\/strong> circa 3 settimane sulle bucce in vasche di cemento ed acciaio<\/p>\n

Affinamento:<\/strong> 1 anno in botti grandi di rovere di slavonia di giovane et\u00e0<\/p>\n

imbottigliamento:<\/strong> per gravit\u00e0 a Gennaio \/ Febbraio del secondo anno dalla vendemmia<\/p>\n

Chiusura:<\/strong> tappo monopezzo in sughero naturale 49*24<\/p>\n

 <\/p>\n

Stessa qualit\u00e0 e vigneti del suo fratello Brunello, questo vino viene realizzato da una selezione manuale dei grappoli pi\u00f9 grandi che guardano ad ovest cos\u00ec da ottenere succosit\u00e0 ed equilibrio fin da subito. L\u2019affinamento di 1 anno in botte giovane gli permette di acquisire grande espressivit\u00e0 e piacevolezza.<\/p><\/div>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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